這張CD的標題其實只有寫著貝多芬、舒伯特與Voříšek，但為何我要將標題寫為「餅乾、美酒與舒伯特」呢？而且加上「維也納沙龍的室內樂」。其實這是CD說明中的標題，主因是這七首曲子與拿破崙威震歐洲時期有關，光是維也納就被拿破崙佔領二次。當時的王公貴族或有錢人家紛紛逃離維也納避難，那段時期對音樂家的生活與演出有實質的影響，但在許多有錢人家中，還是舉辦沙龍音樂，以甜點、美酒來苦中作樂。這些小曲以大提琴與鋼琴演出，著實反映了當時的音樂沙龍生活。
拿破崙第一次佔領維也納是在1805年，當時貝多芬還因為這件事，將原本想獻給拿破崙的第三號交響曲，改為「英雄交響曲」。1809年，拿破崙第二度佔領維也納，貝多芬當時還在維也納，但金主魯道夫大公也逃離維也納，讓貝多芬也度過一段經濟困窘的日子，他的Piano Sonata No. 26, Op. 81a名為「告別」，就是為那次事件而寫。
在這張CD中，選了四首舒伯特作品，二首貝多芬作品，一首Jan Václav Hugo Voříšek（1791-1825）作品。舒伯特的作品都選自他的歌曲集，並加以改編。貝多芬則選了變奏曲與鋼琴奏鳴曲。而Jan Václav Hugo Voříšek則選了大提琴與鋼琴變奏曲，可說曲曲動聽。
在CD說明中，特別標明以Hammerflügel為大提琴伴奏。Hammerflügel是德語，是從義大利語Pianoforte（Fortepiano）翻譯來的。這種樂器是現代鋼琴的前身，所以也被稱為「古鋼琴」，流行於18世紀末到19世紀初之間，其實也沒有多「古」。那個時代的作曲家都有用這種樂器寫曲，包括莫札特、貝多芬、舒伯特等，所以製作人才刻意以古鋼琴取代現代鋼琴。
「7 Variations on "Bei Männern, welche Liebe fühlen」WoO 46」是貝多芬以莫札特的歌劇「魔笛」中的一段二重唱主題所寫的變奏曲，那是帕帕基諾和帕帕吉娜所唱的「Bei Männern, welche Liebe fühlen」（當男人們感受到愛），創作於1801年，特別是為大提琴與鋼琴而寫。貝多芬的大提琴奏鳴曲No.3 Op.69就不必說明了，會選這首曲子可能是因為創作時期是1807-1808年之間，剛好是拿破崙二度佔領維也納之間。
舒伯特/Leopold Jansa（1795-1875）的作品「Die Taubenpost from Schwanengesang」是從「天鵝之歌」中取出來的「鴿子郵差」。這首歌曲是收集在舒伯特死後才出版的「天鵝之歌」中，但有音樂學者認為這首歌曲不是舒伯特所寫，而是小提琴家Leopold Jansa所寫，所以二位作曲家的名字並列，不過在CD中是寫編曲。此外，「天鵝之歌」14首歌曲中，只有這首歌的歌詞是Johann Gabriel Seidl(1804-1875)所寫，其他都是Heinrich Friedrich Ludwig Rellstab（1799-1860）與Christian Johann Heinrich Heine（179701856）所寫，這是另外一個證據。
Schubert/Leopold Jansa 「An Die Musik Op.88/4」作品是取自舒伯特的藝術歌曲「An Die Musik給音樂」，寫於1817年，歌詞是Franz von Schober（1796-1882）所寫。而這首藝術歌曲經過Leopold Jansa改編為大提琴與鋼琴演奏的優美曲子。
Schubert/Leopold Jansa 「Abschied from Schwanengesang」曲子取自「天鵝之歌」中的「告別」，歌詞是Ludwig Rellstab(1799-1860)所寫，編曲也是Leopold Jansa。Schubert/August Lindner「 Ständchen from Schwanengesang」曲子是取自「天鵝之歌」中的「小夜曲」。歌詞也是Ludwig Rellstab所寫，由鋼琴家、作曲家August Lindner（1870-1959）編曲。
Jan Václav Hugo Voříšek（1791-1825）是捷克作曲家、鋼琴家與管風琴家，他只活了34歲，但卻留下這首優美的曲子。這首「Variations for Cello and Piano Op.9」。他也住在維也納，我們只知道貝多芬認識他，但跟他不熟。Voříšek雖然英年早逝，但在維也納也相當活躍，這首曲子可能也是當年維也納音樂沙龍中受歡迎的曲子，所以才被選入。
音樂好聽，大提琴音響效果迷人，古鋼琴音量沒現代鋼琴那麼大，音響效果也沒有現代鋼琴那麼猛，但也不錯。Ursina Maria Braun（1992-）大提琴，Florian Birsak(1972-)古鋼琴。Audite唱片發行，上揚唱片進口總經銷。
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