土耳其之旅

從我住的房間陽台拍對面的景色，一片雪白，聽導遊說再過三天這個地區溫度將會降到零下六度，幸好我们跑得快，有看到雪就好，不需要去嚐冷凍庫的滋味。



今天我們的行程重頭戲就是來Goreme地區，這個地區包括在卡帕多奇亞裡面，也是因為火山凝灰岩質地比較軟，所以被當年的基督徒挖成洞穴教堂，就跟洞穴避難以及蘑菇頭一樣。這個景點旅行社譯為哥樂美露天博物館（Göreme Open Air Museum），事實上Goreme在土耳其文就是「You can not see你看不見」的意思，因為當年的基督徒不希望此處被太多人發現。Goreme大約有三十座教堂，還有修道院，修道院分修士與修女分開。所謂「教堂」其實是在岩石上挖洞，洞裡面沒有裝修，就只是開鑿的粗胚，簡單的以紅色或其他色彩劃上裝飾線條而已。比較豪華的教堂內部則有濕壁畫，畫的內容當然是有關耶穌基督等的行誼。由於教堂內不準拍照，所以也無法再此呈現照片給大家看。這個地區的「教堂」大約建於9-11世紀，小的內部只有一、二坪，大的也不會大到哪裡去，因為這是在岩石上鑿洞而成的，請不要想像成一般教堂。許多教堂內有骨骸，骨骸用玻璃封住，給遊客看，那些骨骸我猜可能都是當年重要的修士吧？
諸多教堂中，以Dark Church最為著名，內中的壁畫保存最為完整，其中有一幅畫是耶蘇的最後晚餐，餐桌上有一條魚。



教堂就在奇形怪狀的岩石上開鑿。這座是當年修女的住處。


這些教堂利用風化的奇特形狀鑿洞而成。請注意看山洞外面的紅色線條壁畫，很多「教堂內」的壁畫都是這類的。

這個地區的雪量沒我们旅館那邊多，所以已經融化得差不多了。





這個地區的岩石風化天成，各種形狀都有。請注意看山壁凹入處有許多小格子，那是用來餵食鴿子用的，為何要集中在這裡餵鴿子？為了想取得鴿糞做為肥料。








這也是教堂，上面只有簡單的線條裝飾。

停車場附近有駱駝可騎，一次15歐元。

提到手工地毯，一般人都知道波斯地毯（也就是伊朗地毯）很有名，再來就是印度、西藏、新疆等，殊不知土耳其地毯更有名。這就好像大家都知道橄欖油的大宗產地在西班牙、義大利、希臘等，但知道土耳其也是最大產地之一的人恐怕不多。尤其，土耳其橄欖油的品質恐怕只有內行人才知道。上次西班牙Wadax音響老闆來雜誌社，閒聊時我請教他，他認為最好的橄欖油產地在哪裡？他不假思索的回答：土耳其。現在，我也要說，如果跟我们介紹地毯的那位小姐說得不假，最好的手工地毯恐怕不是來自伊朗，而是來自土耳其。
為何那位小姐會說最好的手工地毯來自土耳其？一般人一定會說老王賣瓜自賣自誇。沒錯，應該有這種成分存在，不過她也舉出實證，她說土耳其手工地毯早在2,500年前就已經有了，而且非常耐磨，可以幾代一直流傳下去。為何土耳其地毯比其他手工地毯還耐磨？因為一般手工地毯每穿一條線只打一個結，而土耳其地毯每穿一條線要打二個結。所以編織的時間要比其他地區久，但也特別耐用。
土耳其地毯大體上分為三種材料，第一種是羊毛地毯，第二種是棉地毯，第三種則是蠶絲地毯。另外還有羊毛加棉、羊毛加蠶絲、棉加蠶絲等混紡地毯。最好的是蠶絲地毯，再來是棉地毯，最便宜的是羊毛地毯。為何會這樣呢？一般人不是認為羊毛地毯最好嗎？其實不然，因為羊毛的纖維最粗，每支紗線的直徑最粗，所以編起地毯來又厚又不緊密。棉花製成的紗線所編織的地毯看起來、摸起來都跟蠶絲地毯接近，在不同的角度下所呈現的顏色也會不同。由於棉紗比羊毛紗還細，所以編織成地毯之後質地比羊毛細緻，摸起來的質感也很滑順。最好的地毯是以蠶絲織成，蠶絲紗直徑非常細，可以把地毯織得又密又緊又輕又薄，而且在不同角度下所看到的顏色也會不同。
到底要怎麼判別地毯的好壞呢？除了材料、編織手工之外，最客觀的評估方式就是在1平方公分內打幾個結？一般地毯在1平方公分內打的結數在100個以內，如果到了144個結，那就是好地毯，更好的地毯打200個結以上。這就好像電視的解析度，480跟1080跟4K的差別。
跟我们介紹的小姐說，為何蠶絲地毯那麼貴？她舉現場示範編織的那塊小地毯說：這塊地毯尺寸26X30公分，這麼小小一塊蠶絲地毯，需要一位熟練的師傅工作一年，才能完成這麼小塊的蠶絲地毯，其價格昂貴是可想而知的。當然，欲複雜的圖案就要花越多的時間來編織，越大尺寸也要越多時間編織，所以每塊地毯的價格會因為材料、結數、大小、圖案複雜程度而改變，很難一概而論。
她指著一塊大約3x1.5公尺的地毯說，如果這塊是羊毛地毯，只要10個月就能完成；如果是蠶絲地毯，大概要花3時間才能完成。一塊地毯要編織3年才能完成，其售價高昂可想而知。這麼一塊蠶絲地毯大約多少錢？她說從9,000美元起跳到一萬多、二萬多美元不等。
編織土耳其地毯手工簡單嗎？不簡單，她說如果要編織蠶絲地毯，至少都要有10年以上工作經驗才能編織。
這家土耳其地毯店可以免費幫您把地毯運回家，她強調運到您府上門口，不收一毛錢運費，當然羊毛出在羊身上。可惜說了半天，還請我们喝茶，我们這團竟然連一個人都沒買。您想想，每塊地毯都要幾萬、幾十萬台幣，誰買得下手？我们這團很漏氣，不僅地毯沒人買，土耳其寶石店（就在地毯店對面，隔條馬路）也沒人買。幸好我们不是購物團，否則恐怕不容易跨出店門。



現場正在編織蠶絲小塊地毯，師傅按照那張圖案去編織成地毯。

編織蠶絲地毯很傷眼力，所以每工作1小時要休息15分鐘。



由於編織地毯的工作非常辛苦，年輕人都不願意學，學校又沒有專門的課程，所以現在連土耳其都會產生編織師傅斷層。所以要買土耳其地毯要趁早，越晚買保證越貴。

圖中綠色的線就是單結編織法，也就是一般地毯的編織法，下方紅褐色的就是土耳其獨特的雙結編織法。

這位小姐正在用國語跟我们介紹，真是不容易啊，顯然有練過。


編織師傅示範，每織成一行，就要用搥子搥打，讓編織更紮實。



下一步動作就是拿特殊剪刀，把線頭剪掉。



土耳其地毯所用的紗線，圖中是羊毛紗線。這位小姐說，她們的染料都是天然的，沒有化學染料。


這家地毯店的中庭。

參觀過地毯工廠，遊覽車載我們過街，竟然就到了午餐的地方，這家餐廳名為Han Restaurant，供應自助餐。我發現這裡很眼熟，仔細一看，隔壁建築不就是昨天來看過的土耳其寶石公司嗎？再往遠處看左邊那棟一層樓建築就是賣地毯的地方。地毯、寶石、自助餐三家連在一起，難道土耳其也早就發展出「旅遊一條龍」的硬道理嗎？




這家自助餐的菜色不算少，也不能嫌了，我们覺得不好吃是因為自己不對味口，不能說人家不好。



這盤並非炒飯，而是做成白米形狀的「義大利麵」。










各種天然香料供您添加

凡是自助餐必有甜點，這家自助餐的甜點還算可以。