Focal採訪之旅：前進工廠篇

客人都是先選室外，因為涼風送爽，非常舒服，所以室內還沒人坐，不過很快的連室內都會坐滿。


先送上來的是礦泉水，這是高級的挪威vossd礦泉水，台灣也有賣，不便宜，比喝汽油貴很多。


麵包有三種，原味、橄欖，另外一種我不知名，都很可口，有高級餐廳水準。


服務生正幫我們倒酒，今晚我們只點白葡萄酒。


女服務生送來第一道菜，這是小點心拼盤。


幾樣精緻小點心裝在黑色岩石盤上，看起來就與眾不同。


接下來每人一份類似「分子料理」的特調，白色部分是以馬鈴薯加奶油去打細的，上面加了綠色的蘆筍打細，還滴上魚子醬打細的汁。由於這種味道的開胃菜許多人都沒吃過，所以不適應這種味道。


接下來這到開胃菜所有人都喜歡，那是以巧克力蛋糕為底、龍蝦肉在中層、上面覆蓋打發的奶油，非常可口，蒲總說有米其林餐廳的水準。


接著是二道主菜之一，煮材料是魚，煎得剛剛好，很嫩，魚上面覆蓋松露（是真的松露），底下襯綠蘆筍，非常可口。


這是第二道主菜，嫩鴿肉，味道也很好，果然不愧是知名餐廳。

六月七日，我們從Saint Etienne工廠所在地搭車，大約二個半鐘頭，來到已經有二千年歷史的古鎮Bourbon Lancy，也是Focal喇叭箱體工廠所在地。這個小鎮老城區還保留從15世紀以來的各種古老建築，十分獨特。查過維基，裡面紙列了二家工廠，其中一家就是Guy H. F，也就是Focal喇叭箱體廠，可見這個廠的出名，也代表此處極少工廠。


Bourbon Lancy也跟許多歐洲古鎮一般，到處都是雕像。


Bourbon Lancy綠意盎然，身處其中塵囂滌盡。


對於喜歡大自然的人而言，充滿綠意的環境最適合居住，不過對於喜歡夜生活的人，現在就要開始煩惱晚餐之後要去哪裡逛了？


綠意掩蓋下露出一角屋瓦，這樣的環境就是Bourbon Lancy的寫照。


古鎮當然不缺參天大樹。


古鎮中心，也是山丘最高點有一座老教堂，以前的城牆就沿著教堂往下延伸，保護城內居民。


我們到達Bourbon Lancy時天晴朗，沒想到參觀木箱工廠時，竟然開始下起雨來。


Bourbon Lancy老街區有一處陣亡將士紀念碑，紀念二次世界大戰Bourbon Lancy的陣亡勇士，圖中是拿劍的勝利女神。


穿過古城門，已經來到今天我們午餐的地方。


古街道旁到處可見這種木頭裝飾的牆面，這樣的建築方式與英國都鐸式建築十分類似。


走在Bourbon Lancy古街道上，真有時光倒流之感。


看看這樣的古屋，裡面還是有人在居住，生活，彷彿被「建築商」遺忘的世界。被建築商遺忘是好事？還是壞事？


古街道、古建築、加上綠意，徜徉其中，與世無爭。


在城門背面，高處有一個窗口，那就是古時守衛瞭望之處，如果發現有敵人來襲，馬上敲鐘示警。現在這個守衛已由木偶替代。


古老的牆面上鑲有古老的徽章，訴說著古早之前的輝煌過往。


古街道上到處可見這樣的街角。


抬頭，可見這樣的古老市招。相信幾百年前一定是商業鼎盛。


蔓藤攀附著土牆，顯出旺盛的生命力，千年不息。


順著綠色祕境，通往千前以前。

六月七日中午，我們在這家La Grignotte餐廳用餐。餐廳古老而小，但是前面也弄得很有味道。


午餐一個人多少錢？請看門外的告示牌。


台北的巷弄餐廳如果能夠佈置出這樣的氣氛，也可為煩囂的台北人滌除一些俗氣。


餐廳內部很小，我們十幾個人進去幾乎就滿了，只剩下零星幾個位子。這家餐廳的建築早在15世紀就已經存在，幾經整修，成為現在這個模樣。


在幾百年歷史的餐廳用餐，雖然不是很舒適，但感覺不錯。


吧台小小的，上面放著麵包，我猜就是待會我們要吃的。


按照法國人用餐習慣，食物送來前先來一杯餐前開胃甜酒。


大家先喝粉紅色的餐前甜酒。吃過幾家餐廳，餐前甜酒的顏色跟味道都很接近。


接著送上麵包，法國餐廳的麵包都有一定水準，不會讓人失望。


餐廳雖然小，但該講究的還是不能省。給我們用的餐桌鹽是南美玫瑰岩鹽。


由於是午餐，我們要求最簡單的，所以只點了一道。牛肉搭配烤馬鈴薯片，味道不錯。


倒是甜點送來三種，很大碗，大家分享。第一種是焦糖布丁。


第二種甜點是巧克力慕思。


第三種則是草莓與鳳梨混合的水果。


請看我們的戰力顯示。


巧克力慕思也去了一大半。


水果也很受歡迎。

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今天是當地時間六月八日，早上七點半我們就從北邊的Bourbon Lancy出發，往南直奔坎城（Cannes，法國最後那個ES不發音，唸國語的「看」）沿途中飯用了1.5小時，二次放風休息站上廁所總共用了30分鐘，到了坎城是下午五點半，總共車成10小時，其中八小時是在高速公路飆車。
中午在一家旅館餐廳用餐，老外用餐一定有礦泉水，有酒。法國南部人喜歡喝一種粉紅色葡萄酒，介於白酒與紅酒之間，比較甜。


除了粉紅葡萄酒與紅酒之外，我們還有Focal贈送的香檳酒。我們都知道香檳酒只有在法國香檳產區的加氣酒才能稱為香檳酒，其他地方只能稱為氣泡酒。在法國，香檳酒比紅酒、白酒還要貴。一般紅、白酒大約十來塊歐元一瓶，香檳酒大約要15-20歐元一瓶，當然更貴的就同步價格升級。台灣經常看到很多香檳酒標價很便宜，很懷疑那是哪裡來的「香檳」酒。


坐了整個早上的車，能夠下來坐在餐桌上，大家都很高興。


看到餐廳牆上的壁畫嗎？這幅大壁畫很有意思，畫的是法國南部的風情。有紫色薰衣草，有向日葵。


畫中有一位畫家拿著畫架，正要擇地而畫，您知道那是誰嗎？梵谷。


這幾個人悠閒的喝著紅酒，桌上有橄欖，這樣的生活正是法國南部的生活寫照。真懂享受生活啊！


午餐照樣先來麵包，這幾天的麵包都不錯，可見這是餐廳的基本功，每家餐廳的麵包都不一樣，會是去外面買的嗎？或是餐廳自己做的？


法國人夏天不喝湯，所以如果您夏天來法國旅遊，一般餐廳都不主動供應湯，除非你特別要求。第一道上來的是沙拉，也就是前菜。火腿搭配炸起司，還有青菜，味道不錯。


第二道就是主菜了，烤雞胸肉與培根，另外還有配菜，老實說烤得太過火了，有點焦，有點硬。


甜點很棒，二種香草冰淇淋，一種摻了各種堅果，另一種保持原味，搭配上醬汁，十分對味，我喜歡。雖然只是簡單的前菜、主菜、甜點.，我們也吃了一個半鐘頭。