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晚餐是最有水準的，每天都會準備二種菜單，一種是不變的菜單，每天都一樣。另外一種是每天都不一樣的菜單。每天固定的菜單是為某些人考量，萬一不喜歡吃各國名菜，就可以選擇通俗餐。至於每天變動的菜單就很吸引人了，每天提供一種特色餐，例如義大利餐、法國餐、墨西哥餐等等，每天更換菜色。晚餐包括前菜、湯、主菜、甜點四樣，正常人每種只會點一樣，四樣吃下來也足夠了。但有些人會多點，例如主菜點二樣，這樣也可以。只要你點，服務人員都笑咪咪的為您準備，但是一定要一次點齊，不要第一道主菜之完之後再點第二道，這樣服務人員會忙不過來。其他前菜、湯、甜點也一樣，你點二份都沒有人會說話，只要一次點齊。晚餐中，如果點酒類或其他飲料，就要付費，只有茶、咖啡免費。船公司知道老外晚餐一定要喝酒，如果連酒都免費，船公司很快就會破產了。 以晚餐的水準而言，加上服務人員水準，我認為在台北至少一客要1,500台幣左右，幾乎每道菜、甜點水準都不錯，只怕不合你的胃口而已。如果您比較會吃，每次都點個二客，那真的賺到了。但是，您也賠上健康，因為下船後保證胖死了。 晚餐分二梯次，第一梯次是晚上六點用餐，第二梯次是晚上八點用餐，每一梯次的用餐時間二小時。 無論你是幾天的船上旅遊，都會有穿正式服裝的二餐或三餐，此時男士要穿西裝打領帶，女士穿禮服，不過也有人很皮，穿著隨便就進去，那是丟自己的臉，服務人員也不會拒絕你進去用餐。正式禮服的晚餐中，會有一餐是船長會來跟大家用餐，營造氣氛。我們的船長很胖，真擔心他船長之夜二梯次吃下來，又要增胖不少。或許他就是因為這樣才胖的。
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