今日北京

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很多人去過北京，當然也去過長城、紫禁城、吃過烤鴨、逛過王府井大街，談今日北京根本沒什麼稀奇。我所講的，只是我的一點感想而已。


北京機場美輪美奐，不過中國民航頭等艙貴賓室的食物水準還待改進，建議換家餐廳來主理。無論是現煮的牛肉麵、蛋糕、義大利麵等熱食品質都差街上很遠，這應該不是經費問題，而是有沒有找對人，畢竟這已經是頭等艙貴賓室。

北京人口有二千多萬，實際上有多少人說不準，因為太多北漂者，太多人來來去去，都想在這天子底下的首都找得棲身之地。北京不是中國人口最多的城市，上海比北京還多人。北京除了人口多，觀光客也多，一 年估計有超過一億人次來北京觀光，所以居住、交通、各項民生物資的供應就變成很緊張，尤其飲用水的供應，這恐怕是觀光客所不會關心的。



北京已經有首都機場，三個航廈，但還是不夠用，更大的大興國際機場正在興建，預計2019年完成，旅客吞吐量1億人次。北京有19條地鐵線，每天搭乘地鐵超過1,000萬人次。即使那麼多人在地底交通，地上的交通卻仍然壅擠得可怕，擁擠的交通跟霧霾是北京人揮之不去的噩夢。即使如此，大家還是拚命往北京擠，期待能當個北京人。





觀光客來到新的城市，通常會以交通、公共廁所衛生、排隊守秩序來評估一個城市的文明等級。北京人開車還是不得已必須按喇叭、鑽縫隙、隨意換線、一方面是車輛實在太多 ，路面太擁擠，另一方面也是開車的規矩與行人規矩還沒完全養成，這需要時間，台灣以前也是這樣，只是現在比較好了。


二岸用語有相當的差異，我們稱為穿梭巴士或接駁車，他們稱為擺渡車，很有古時候河二岸擺渡船的意境。


我到過的大陸大城市，機場通關人員態度都很好，而且通關速度很快，這是值得稱讚的。

北京市觀光城市，到處都有公設的公共衛生間，也都有專人負責清掃，而且都免費。可惜，由於如廁尚未養成更好的衛生習慣，大部分公 共衛生間都有濃厚的尿騷味，這也需要時間來教化所有的居民、觀光客。排隊守秩序應該是更難達到的指標，這也需要長時間的教育與宣導。如果懂得禮讓，開車就會有秩序、排隊也不必爭先恐後。其實禮讓很難，必須很有餘裕，不必怕搶不到、排不到、吃不到，才會生出禮讓之心。如果禮讓讓您一直無法往前開，禮讓讓您一直無法上車，禮讓讓您一直被擠在後面，大概也不會有人想禮讓了。禮讓這回事需要時間來教化，北京還需要時間。


十一月開始，北京的霧霾是很嚇人的，我也準備了口罩，但因為川普8-10在北京，我竟然看到萬里無雲的藍天，而且連續幾天都是，真是太幸運了。


北京的高級飯店林立，比台北還多還高級，這是三里屯通盈中心洲際飯店，房間不多，但很精緻，內部裝修現代，設計感十足。


建築外面以蜂巢結構罩住，晚上這些蜂巢會發出各種色彩。




晚上蜂巢呈現各種不同色彩，很吸睛。








三里屯通盈洲際酒店房間


房間面積很大，設計現代舒適，燈光柔和。






浴室淋浴、泡澡分離


超大圓形浴缸。


水龍頭從天花板水滴狀往下，造型新穎。






最新的全自動馬桶。






三星電視




各種燈具也很別緻。














請看右邊的透明玻璃，這是浴室與臥室之間的玻璃，其實這是液晶玻璃，只要開啟，透明玻璃就會轉為不透明。


開啟液晶玻璃，從臥室就看不到浴室了。


早餐餐廳往外看。


早餐餐廳旁。


早餐餐廳，趁沒人時搶拍一張。


餐廳水準高，供應各種早餐，品質很好。




飯店大廳。


飯店大廳


我下榻的三里屯是使館區，所謂三里是以前距離紫禁城只有三里路，所以稱為三里屯。您可不要以為三里很近，因為這裡是鬧區，所以如果開車去紫禁城，那就需要一段時間。


三里屯是年輕人愛去的潮區，老外也多，各式建築與商家可說都是精粹。






台北想要找到這樣一個商業區，恐怕也不容易，其設計的精巧新穎遠超過信義區。




三里屯徒步區。一大早出來拍，路上人少。




北京不缺全世界著名品牌入駐。






信義區沒有這麼優閒的行人徒步區。






















路旁有活動派出所維持治安。


局氣是北京有名的連鎖餐廳，賣老北京菜，當然也有烤鴨，還有各式老北京媽媽幾十年家常菜。很抱歉照片拍得不清晰，檢討結果應該是室內暗又近拍失焦的關係，拍攝當時沒有察覺。




正宗老北京炸醬麵。麵是真正用手拉的，比較Q。


這是沒皮的烤鴨肉，很嫩。




搭配烤鴨的餅與配料



局氣的烤鴨分三種肉，第一種是烤得脆脆沒油的皮。


第二種是連皮帶肉的烤鴨。




小吊梨湯是一家連鎖餐廳，類似台灣以前的古早傳奇，不過菜色更有特色。梨湯是北京人愛喝的，可以生津止渴，醫咳嗽，喝起來甜甜的，很順口。這個紙包中有一條毛巾，收費2元人民幣，可以要，也可以不要。




這就是梨湯。


炒豬肝


炒大腸


炒腰花


北京稱為米粉肉，我們稱為粉蒸肉。




甜點，這是杏仁優格做成的魚。


甜點，紅豆做成。


著名甜點店將將的蛋糕，水準很高，外表一樣，內餡不同。




松露形狀的巧克力。


馬卡龍


抹茶捲


義大利米布丁


北京著名的南門涮肉，吃涮羊肉、涮牛肉為主。




內部空間不小。


小菜與芝麻醬。


粉絲。


老銅鍋，燒木炭。


牛腱肉


羊肉


肥牛


鮮蝦


魚豆腐


牛肚


粉條


五花牛

在北京，想吃地道的老北京菜到處都有，想吃頂級西餐也不缺，想吃創意料理更多，總之，您想吃什麼。北京都可以滿足您。


北京的烤鴨店太多了，四季民福是其中一家人氣很旺的烤鴨連鎖店。


我們選的這家就在紫禁城東華門旁邊。


此處就在紫禁城護城河旁，建築還刻意保留古意。


北京許多生意紅火的餐廳都會規畫一區等待區，等待區無限提供飲料與小零食吃到飽。這招很聰明，因為人餓了肚子裡就會有一把火，先喝飲料吃小零食壓壓肚子，怒氣也沒有了。三種飲料任飲。


各種小吃任食。


這是等待區之一，偷拍的，還有另外一區等待區。


真正用炭火烤鴨。










四季民福是比較新派的烤鴨店。


付款可以用支付寶來刷，這方面比台灣先進很多。


這是服務員的點菜手機，服務員唸一遍讓客人確認之後，按送出，廚房就收到單了。


給幾個棗子免費吃。


這就是梨湯，要錢買的。


這是北京吃烤鴨的標準配菜。


這是單點的鴨胗。








烤鴨烤得很漂亮，皮繃得鼓鼓的。










每家片鴨的方式不同。


這是維持鴨肉溫度的小蠟燭。


很辣的花椰菜。


特辣特麻的鴨血。


北京烤鴨的鴨湯是用大白菜、豆腐敖的，很清甜，一點都不油膩。


鴨心


花廚是北京一家著名的新派連鎖店，店內以花入菜，烹飪的色彩鮮艷，健康，吸引大批年輕人。


花廚的店面一角。


花廚的特色是當場賣花，也以花入菜。


花廚的菜單。


花廚一角。


花廚餐廳一角，我們等了一個多鐘頭才吃到這餐。


花廚也有等待區，提供水果飲料零食。


花廚一角。


這是花廚的等待區。


花廚餐廳一角。


花廚的菜色鮮豔，用了很多蔬菜鮮花。






花廚櫃台一角。






花廚以芬達汽水加上薄荷葉、幾粒藍莓、很多草莓切片做成的飲料。


花廚沙拉，顏色很漂亮。


這道普遍的西餐也被擺盤得很漂亮。




越南春捲也變成花廚的名菜。


花廚烤雞。


海鮮Pizza。




烤鱸魚。


鴨肉Pizza。


梅花豬肉串。


甜點，用花朵加入類似粉粿的東西，酸酸甜甜，很別緻。


爆漿巧克力與香草冰淇淋。

提到北京的觀光，就不得不說到一個人，梁思成(1901-1971)，梁啟超的兒子之一，大家都知道他跟林徽因的故事。梁思成是中國古建築專家，當年美軍準備轟炸日本時，他提出建議不要轟炸京都與奈良，因為那是珍貴的文化遺產。當中共解放軍要攻打北京時，也諮詢他北京有那些建築是不能毀的。可惜，中共建政之後，並沒有聽取他對北京城的規劃，一心只想拆除城牆建馬路，拆除古老建築建工廠。梁思成認為北京是五代帝都，根本上就不適合建工廠，而是要成為政治中心，而且要把整個北京城公園化，保留幾百年來珍貴的建築。如果要發展，就要另設新城區。結果他敵不過拆城派，不僅無法阻擋北京城牆被拆，也被批判。他跟當時北京市長彭真說：五十年後，歷史將證明你是錯的，我是對的。現在，證明梁思成當時是對的，如果當年中共當局聽他的規劃，把整個北京城保留下來，另設新城，北京今天的觀光更不知道要紅火到什麼程度。
我要說這些，是因為北京現在充滿假骨董，假古街，南鑼鼓巷、煙袋斜街、什剎海這一區擠滿遊客的觀光區就是其中之一。其實這也沒什麼可以厚非 的，把老胡同重建，不就是要吸 引觀光客來此一遊，邊吃邊買嗎？至於原本的胡同長得什麼模樣，內中有什麼人文底蘊，都已經不是那麼重要了。台灣的老街也是一樣，就是吃吃喝喝買買，只是規模沒有北京那麼大而已。

搭地鐵來南鑼鼓巷最方便。




南鑼鼓巷中還種了許多樹，讓這條巷子保留一點靈氣。


稻香村是老北京的零食店，各種老北京的糕餅糖果都賣，而且到處都有分店，不必怕買不到。


櫃子裡這些糕餅如果以今天的口味來說，只能算是普通而已，買幾個來吃只是嚐嚐古味而已，說不上好吃。


南鑼鼓巷值得看的是有些小店的裝修很別緻，欣賞創意也是一種旅行收穫。






南鑼鼓巷的地圖。


這家店的玫瑰餅網路大讚，吃過之後也就是吃過而已。












主巷才有商店，橫巷裡只有住家。






巷中還刻意種了一區竹子。
















這些人在幹什麼？排隊排了幾十公尺，就為了買網路上大讚的饅頭。




又是一家網路名店。


南鑼鼓巷附近有一座鐘樓與一座鼓樓，鐘與鼓是古時候報時之用，鐘樓與鼓樓相對，距離大約百公尺左右。






這是鼓樓。








穿過煙袋斜街來到什剎海


所謂海就是湖，北京不靠海，哪來海？這是三個湖，分為前海、後海，西海。什剎海是因為周圍有十座著名寺廟而得名。夏天可以划船，冬天結冰可以溜冰。


























荷花已經凋零。

故宮博物院，又稱紫禁城，是到北京一定要來的地方。尤其是明朝劇、清宮劇看多的劇迷更是一心嚮往到此一遊，看看甄嬛傳中的故事場景。以前遊紫禁城很隨意，現在則不同，只能單向走，從天安門進，一路往後從御花園出。而且，想要進入天安門不是那麼簡單，整個天安門前的廣場都被圍起來，每個人都必須通過一個檢查棚才能進入廣場，再從廣場的地下通道進入天安門。一般散客想要參觀紫禁城，必須先上網登記買票，因為每天開放參觀的人數有限制。

看過朱元璋傳的人可別以為朱元璋是住在紫禁城，朱元璋定都南京，紫禁城是明太祖朱元璋的第四個兒子朱棣所建，大家都知道他藉著清君側而發動靖難之役，把姪子建文帝朱允炆趕下台，南京城破，朱允炆失蹤，一直沒有找到，但並不妨礙朱棣稱帝。朱棣就在自己的駐在地北京建紫禁城，歷時14年，不過他只住了四年就死了。紫禁城最後一位皇帝就是溥儀，總共明朝14位皇帝，清朝10位皇帝在紫禁城度過歲月。

紫禁城牆高7.9公尺，底寬8.62公尺，頂面寬6.66公尺，總共有四個城門，南邊是午門，北邊是神武門，東邊是東華門，西邊為西華門。很多連續劇迷都以為午門就是皇帝不高興就把人推出去斬了的地方，其實是錯的。午門作為殺人的地方只有明朝，而且是廷杖大臣的地方。不要以為各打五十大板沒事，五十大板打下來就保證氣絕，所以廷杖其實就是皇帝殘殺大臣的手法。中國要處死人犯通常都在秋天，所以才會有秋決這個名詞。

有些人以為紫禁城內的宮女吃香喝辣，跟著主子搬弄是非，其實不然。明朝以前的宮女大多以犯罪被抄家的大臣官員家人女眷充當，明代開始，朱元璋明訂從民間挑選良家女子入宮。清朝則是嚴選八旗女眷。清朝宮女規定年齡13-17歲之間，在宮內工作到25歲就出宮，給予白銀10兩遣散費。宮女住的地方又矮又窄，一天上班24小時，沒有勞健保，很難想像在裡面工作的情況。


天安門廣場那麼大。


每個進入天安門廣場的人都要經過檢查棚，不是隨便可以在裡邊散步的。








從天安門進入紫禁城。




紫禁城牆高八米，要攻打非常困難，除非內部叛降開城門，崇禎皇帝城破就是因為叛將開城門，李自成才得以攻入紫禁城。


托川普訪問北京之福，可以看到藍天。






大家擠在一起看皇帝以前上班的地方。






























再紅的漆也擋不住幾百年來紫外線的破壞。




紫禁城為何歷經幾百年沒有被地震摧毀？因為建築工法特殊，宮殿建築上方屋頂梁柱沉重，又是接榫方式，而下方柱子並未深入地下，所以當 地震來時，上方重量重的屋頂只會搖幌，不會倒榻。






御花園






這個場景經常看到。


這是後門出口，馬路對面就是小山丘，以前稱媒山，現在稱景山，也就是崇禎皇帝吊死之處。




護城河

以前去八達嶺長城，從很遠的地方就要開始走長城，一直到通過好漢坡來到最高處，那是相當耗體力的。這次來八達嶺，有接駁車送到纜車站，搭纜車上長城，最後一段就是人擠人被推經過好漢坡抵達最高的烽火台，這樣就算是長城走一遭了。
很多人讚歎八達嶺長城可以從秦始皇時代保留到現在，其實錯了，八達嶺長城是明朝興建的，建於1505年，現在也才500年歷史。全長3741公尺，是保存得最完整的長城，所以成為熱門景點。


說是爬長城倒不說被人擠上去的。








滿滿的人，要怎麼走？







最遠處就是八達嶺長城最高的烽火台，大家都要到那裏拍照留念，就好像踏上月球一般。




北京傳統小吃驢打滾，看起來好吃，吃起來不怎麼樣。


北京從奧運之後，這個比賽場所就成了奧林匹克公園。最有名的建築當然是鳥巢與水立方。可惜，白天來時，鳥巢與水立方就好像沒化妝的女人，以素顏見人。到了晚上，打上燈光，整個建築就如女人上了妝，明豔動人。










遠處那像火炬般的建築據說以前是爆料天王郭文貴所擁有的。




水立方在白天看起來一點都不起眼。












奧林匹克公園占地很大，地底下是停車場與地下商場，美食街，規模相當大。






北京到處可見設計傑出的建築，只要肯花錢，世界著名建築師都願意來北京一較長短。






北京街道上有太陽能充電路燈。


台灣很熟悉的順豐速運


設計別出心裁的廁所標誌。


大樓內的廁所乾淨


便斗看起來經過設計。


這是一家賣高級葡萄酒的商店。






高檔美髮沙龍


這家餐廳不怕人看


一邊廚房負責熟食


另一邊負責甜點。


開放式餐廳。